Pour rejoindre le chef sur son lieu de travail, ils ont d'abord du se rendre au sous-sol du collège puis ils ont été invité à s'équiper de sur-chaussures et à mettre du gel hydro-alcoolique pour respecter les normes d'hygiène.
M. Bonnabaud leur a fait découvrir les cuisines, ses équipements et leur a expliqué le fonctionnement du service avec les règles de préparation, d'hygiène et de sécurité.
Les éco-délégués ont ensuite échangé avec lui sur les possibilités de réduire encore les déchets au self et ont soulevé quelques idées qui doivent être étudiées.